Ragout d agneau flageolets de mamie

Etape 1 /4

La veille faire tremper les haricots secs dans 5 fois leurs volume d'eau

• 500g Haricots flageolets secs ou mogettes

Etape 2 /4

Mettre dans la cuve l'huile et faite dorer la viande puis ajouter les oignons et l'ail

• 1.5kg Epaule et collier d'agneau
• 2càs Huile
• 2 Oignons
• 3 Gousse d'ail

Etape 3 /4

Ajouter la farine remuer puis le vin blanc les haricots égouttés,thym,laurier,poivre,fonds de veau et recouvrir d'eau

• 1.5kg Epaule et collier d'agneau
• 2càs Huile
• 500g Haricots flageolets secs ou mogettes
• 2 Oignons
• 3 Gousse d'ail
• Thym et laurier
• 1pincée Poivre
• 30cl Vin blanc
• Eau
• 2càs Farine
• 1càs Fonds de veau

Etape 4 /4

Saler à votre convenance puis mijoter 5 à 10mn suivant votre goût pour le moelleux des haricots

• 1.5kg Epaule et collier d'agneau
• 2càs Huile
• 500g Haricots flageolets secs ou mogettes
• 2 Oignons
• 3 Gousse d'ail
• Thym et laurier
• 1pincée Poivre
• 1pincée Sel
• 30cl Vin blanc
• Eau
• 2càs Farine
• 1càs Fonds de veau