Purée de patates douces au lait de coco - Tour de France Nice

Etape 1 /3

Epluchez et couper grossièrement les patates douces. Mettez-les dans le panier vapeur et faites cuire 30 minutes en steam P1

• 500g Patates douces

• Panier vapeur

Etape 2 /3

Retirez l’eau de la cuve.

Etape 3 /3

Mettez les patates douces, la crème de coco, le beurre, la muscade, le sel et le poivre dans la cuve munie du hachoir ultrablade. Lancez en vitesse 11 pendant 20 secondes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

• 500g Patates douces
• 125ml Crème de coco
• 5g Beurre demi sel
• Muscade
• Sel

• Couteau hachoir « Ultrablade »