Puits fourrés viande hachée

Etape 1 /8

On commence par la pâte. Mettre le couteau a petrir/concasser Mettre tous les ingrédients de la pâte (farine,levure,sel,epice,sucre,yaourt,huile d olive) dans le robot sauf l eau et lancer pastry p1. Par le trou du bouchon ajouter l eau tiède pendant le programme

• 480g Farine t65
• 1 Sachet levure boulangère
• 1càc Sel
• 1càc Herbes provence
• 1pincée Sucre
• 3càs Huile olive
• 1 Yaourt nature
• 180ml Eau tiède

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Quand la pâte est élastique et forme une boule sortir la pâte sur un plan de travail fariné.

Etape 3 /8

On lance la cuisson de la farce. Hacher les oignons et le poivron avec l ultra blade

• 1 Gros oignon
• 1 Poivron

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /8

Ajouter la viande hachée,la sauce tomate et les epices. Saler et poivrer selon convenance. Faire cuire

• 250g Viande hachée
• 2càs Épices (curcuma, gingembre, paprika, coriandre)
• 1pincée Harissa (facultatif)
• 3càs Coulis tomate

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /8

Pendant la cuisson de la farce on façonne les puits. Faire environ 18 boules, les applatir légèrement et faire un puits avec les doigts ou avec le fond d un verre fariné. Couper les kiri et placer un morceau au fond de chaque puits. Laisser les puits gonfler environ 15 min dans le four a 30 degrés.

• 4 Kiri

Etape 6 /8

Quand la farce est cuite, mixer qq instants selon la texture désirée

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /8

Sortir les puits. Rectifier la forme avec les doigts puis les garnir de farce par dessus le kiri. Badigonner le tour avec le jaune d oeuf dilué dans du lait et decorer avec des graines. Saupoudrer de gruyere râpé.

• 1 Jaune oeuf dilué dans un peu de lait
• 2càs Graines pavot

Etape 8 /8

Faire cuire a 180 degrés a chaleur tournante pendant environ 15- 20 minutes selon votre four.

• 100g Gruyère râpé