Poulet olive courgette façon mafé

Etape 1 /5

Préparer une marinade avec 1 blanc de poulet entaillé, et masser avec 1 gousse d'ail écrasée, le ½ kub or émietté, le jus de citron, moutarde, paprika, cumin, curcuma, les cuillères a soupes d'eau et d'huile d'olive, le paprika, les olives coupées en rondelles, le piment et le poivre. Idéalement entre 2h et une nuit au frigo pour infuser les saveurs.

• 1 blanc de poulet
• 1 gousse d'ail
• 1càs jus de citron
• 1càs huile d'olive
• 0.5càc moutarde
• 0.5càc paprika
• 0.5càc Cumin
• 0.5càc curcuma
• 1càs eau
• 10 Olives vertes
• 1pincée piment de cayenne
• 0.5 kub or
• Poivre

Etape 2 /5

Revenir 2 à 3minutes l'oignon avec un filet d'huile d'olive

• 1 oignon

Etape 3 /5

Rajouter le blanc de poulet et avec la marinade, et laisser dorer 3min par face. Rajouter le concentré de tomate (facultatif)

• 1 blanc de poulet
• 1càc concentré de tomate

Etape 4 /5

Rajouter l'eau avec le beurre de cacahuète, et bien remuer pour le dissoudre. Rajouter ensuite la courgette en cubes de 2 ou 3cm

• 1càs beurre de cacahuète
• 15cl eau
• 1 courgette

Etape 5 /5

Retirer le poulet et les légumes, goûter la sauce et réajuster en sel et poivre si nécessaire (les olives et le kub or salent naturellement). Et laisser en mode dorer la sauce, jusqu'à consistance souhaitée en remuant constamment (1 à 2min)

• Sel
• Poivre