Poulet en sauce crémeuse aux épices douces et purée de butternut

Etape 1 /5

Mettez les cubes de butternut et de pommes de terre dans le panier vapeur. Ajoutez 200 ml d’eau. Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes.

• 600g butternut épluchée et coupée en morceaux
• 2 pommes de terre

Etape 2 /5

Une fois la cuisson de la butternut terminée, égouttez puis écrasez à la fourchette ou au mixeur avec le beurre jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. ➜ Réservez la purée au chaud (dans un saladier couvert.

• 20g beurre

Etape 3 /5

Passez le Cookeo en mode Dorer. Ajoutez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le poulet et faites le dorer sur toutes les faces.

• 600g blanc de poulet
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1càs huile d’olive

Etape 4 /5

Ajoutez les épices, le concentré de tomate, la moutarde, le bouillon et un peu de sel et poivre. Passez en cuisson sous pression pendant 10 minutes.

• 1càc cumin
• 0.5càc curcuma
• 0.5càc paprika
• 1càs moutarde
• 1càs concentré de tomate
• 100ml bouillon de volaille ou légumes
• Sel
• Poivre

Etape 5 /5

En fin de cuisson, ouvrez le couvercle et versez la crème. Mélangez bien, remettez en mode maintien au chaud 2-3 minutes pour que la sauce épaississe.

• 200ml crème fraiche