Porc Caramel à la vietnamienne

Etape 1 /2

Laver la viande et bien la sécher avec un torchon, retirer les os et cartilages puis la couper en cubes de 3cm x 3cm Faire mariner la viande avec 1 cc de sel + 1 cc de poivre Faire cuire les oeufs durs Émincer les échalotes et l'ail

• 5càs Sauce soja
• 5càs nuoc mam
• 3càs Caramel liquide
• 6 Oeufs
• 2 Échalotes
• 3 gousses d'ail
• 1kg poitrine de porc
• poivre

Etape 2 /2

Faire chauffer un filet d'huile de tournesol et ajouter le caramel liquide. Quand il est bien chaud, ajouter les échalotes et l'ail, remuer vivement, puis ajouter la viande, bien mélanger pour enrober la viande de caramel. Ajouter 5 CS de sauce nuoc mam et 5 CS de sauce soja , 2 verres d'eau et les oeufs durs écalés . L'eau doit recouvrir le tout