Plov

Etape 1 /6

Verser l’huile, l’oignon et la viande puis faire dorer (laisser le temps de chauffe de l’appareil)

• 330g Veau en morceaux moyens (épaule ou collier)
• 220g Oignons épluchés en lamelles
• Fond d’huile généreux

Etape 2 /6

Ajouter les carottes, mélanger et faire revenir encore

• 300g Carottes en julienne

Etape 3 /6

Ajouter l’ail entier et les épices et faire revenir

• 2càc Chacune de cumin, curcuma, coriandre, poivre, piment doux
• 2càs Sel
• 4 Gousses d’ail entière

Etape 4 /6

Cuire sous pression avec un léger fond d’eau

Etape 5 /6

Ajouter le riz bien rincé sur le dessus sans le mélanger au reste, couvrir d’eau à 1cm du riz

• 230g Riz rincé (basmati ou peu importe)

Etape 6 /6

Après cuisson, laisser reposer quelques minutes en maintien au chaud