Pâtes a la bolognaise (solis)

Etape 1 /6

​Étape de préparation ​Préparation : Ciselez finement les oignons et hachez l'ail. ​Préchauffage : Pendant ce temps, allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode "Dorer" (intensité forte).

• 3 oignon doux
• 1 oignon rouge
• 4 Gousse d ail

Etape 2 /6

Cuisson des ingrédients ​Saisie : Ajoutez les oignons et l'ail dans la cuve. Faites-les revenir quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. ​Viande : Incorporez ensuite les boulettes (ou la viande hachée selon votre préférence). ​Coloration : Laissez dorer l'ensemble pendant environ 15 minutes, en retournant la viande de temps en temps pour qu'elle soit uniformément colorée. Ne pas oublier de salée.

• 800g Boulettes de viande (boeuf)

Etape 3 /6

​Préparation des Linguine ​Cuisson : Faites cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en respectant le temps indiqué sur l'emballage pour une cuisson al dente. ​Le choix de la qualité : Privilégiez des linguine tréfilées au bronze (ou coupées au cuivre) ; leur texture rugueuse accroche bien mieux la sauce. ​L'astuce italienne : Ne jetez surtout pas l'eau de cuisson ! Une fois les pâtes prêtes, ne les égouttez pas dans une passoire. Utilisez une pince à pâtes ou une écumoire pour les transférer directement de la casserole à la cuve du Cookeo en fin de cuisson sous pression.

• 500g Linguini

Etape 4 /6

Ajouté la purée de tomates et ajoutez une cc de sucre pour casser l amertume laisser revenir quelques minutes puis ajouter la solis et laisser revenir également quelques minutes.

• 500g Purée de tomates
• 400g Solis (sauce tomate espagnole)

Etape 5 /6

Passer en cuisson sous pression express 4 minutes.

Etape 6 /6

Liaison et Mijotage ​Mijotage de la sauce : Laissez la préparation mijoter a mijotage moyen pendant 10 minutes pour que les saveurs se concentrent.Ne pas oublier de salée et goûter. ​Incorporation : À l'aide d'une pince ou d'une écumoire, transférez les linguine directement dans la cuve. ​Infusion des saveurs : Poursuivez la cuisson pendant une bonne dizaine de minutes. Ce temps de repos supplémentaire permet aux pâtes d'absorber le cœur de la sauce et de s'imprégner de tous les arômes. Plus qu'à servir chaud avec du parmesan ou du gruyère râpé 🤗. Bonne appétit