Pasta al ragu

Etape 1 /6

Préparez vos ingrédients, coupez en petits morceaux le céleri, les carottes, l’oignon, et l’ail

• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes

Etape 2 /6

En mode dorer, faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri dans un fond d’huile d’olive pendant 3 minutes

• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d’ail
• huile d’olive
• 2 carottes

Etape 3 /6

Ajoutez les morceaux de bœuf et les faire bien colorer sur toutes les faces pendant environ 5-7 min.

• 700g Viande à bourguignon

Etape 4 /6

Versez le vin rouge et le concentré de tomate et laissez réduire 2-3 min.

• 2càs concentré de tomate
• 25cl vin rouge

Etape 5 /6

Ajoutez le concassé de tomates, le bouillon, le bouquet garni, le sel et le poivre puis lancez en cuisson sous pression 40 minutes

• 400g concassé de tomate
• 25 bouillon de boeuf
• 1 bouquet garni
• sel
• poivre

Etape 6 /6

Faites cuire les pâtes de votre choix dans une casserole. A la fin de la cuisson sous pression, vérifiez la viande : elle doit pouvoir s’effilocher facilement à la fourchette. Si elle résiste encore, remettez 10 min sous pression.