Pancakes dorayaki

Etape 1 /3

Dans le bol du mixeur, mettez les œufs, le sucre, la vanille et le miel. ` Fermez le couvercle. Mixez à vitesse Moyenne pendant 1 min.

• 6 Œufs moyens
• 60g Sucre en poudre
• 2càc Extrait naturel de vanille
• 2càc Miel liquide

Etape 2 /3

Ajoutez la farine, le sel, la levure et l'eau. Fermez le couvercle. Mixez à nouveau à vitesse Moyenne pendant 1 min. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante. A l'aide d'une spatule raclez l’intérieur du bol et mixez à nouveau à vitesse Moyenne pendant 30 sec jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez-la reposer dans le bol pendant 20 min.

• 160g Farine T55
• 2pincée Sel
• 2càc Levure chimique
• 20g Eau

Etape 3 /3

Dans une poêle huilée, à feu doux, versez une petite louche de pâte. Lorsque les bulles remontent à la surface, retournez le pancake et poursuivez la cuisson. Réalisez de la même façon un second pancake. Lorsqu’ils sont cuits et qu’ils sont encore tièdes, déposez 1 càc de pâte azuki au centre du premier pancake puis placez le deuxième pancake par-dessus, comme pour faire un sandwich. Soudez le dorayaki en pressant doucement les bords. Renouvelez l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

• 300g Pâte azuki