Pain sans gluten aux graines de chia et de courge

Etape 1 /7

Mettre l’eau tiède, puis la levure dans la cuve. Fermer le couvercle et régler le bouchon vapeur sur Mini.

• 10 g de levure sèche
• 450g d'eau tiède

Etape 2 /7

Ouvrir le bol et ajouter la farine, l’huile, puis le sel. Refermer le bol et appuyer sur Start.

• 500 g de mix de farine sans gluten
• 8g de sel
• 40g d'huile

Etape 3 /7

Ouvrir le bol et ajouter les graines de chia trempées ainsi que les graines de courge. Refermer le bol et appuyer sur Start.

• 3 cuillères à soupe de graines de chia préalablement trempées dans un peu d’eau
• 3 cuillères à soupe de graines de courge

Etape 4 /7

Ouvrir le couvercle et enlever le couteau à pétrin. Remettre le couvercle et laisser reposer la pâte pendant 1 h 30.

Etape 5 /7

Préchauffer le four a 240°

Etape 6 /7

Après 1 h30, la pâte doit avoir bien doublé de volume. Farinez votre plan de travail, puis sortez la pâte du bol et façonnez-la.

Etape 7 /7

Enfournez pendant 1 h. La croûte doit être bien dorée. Vérifiez la cuisson avec un couteau : s’il ressort sec, c’est bon. Démoulez votre pain dès la sortie du four et laissez-le refroidir. Attendez qu’il ait bien refroidi avant de le couper.