Mousse au chocolat de ma grand-mère

Etape 1 /4

Fondre le chocolat 1. Installe le mélangeur dans le bol. 2. Ajoute les 200 g de chocolat en morceaux et les 60 g de beurre.

• 200g Chocolat noir
• 60g Beurre

• Mini bol de cuisson

Etape 2 /4

Ajoute ensuite les jaunes d’œufs, le sucre une cuillère à café de lait et le rhum facultatif. Mélange 30 sec à vitesse 5

• 70g Sucre
• 5 Œufs
• 1càc Rhum
• 1càc Lait

• Mini bol de cuisson

Etape 3 /4

Verse les 5 blancs d’œufs avec la p pincer de sel dans le grand bol. . Vérifie que les blancs soient bien fermes.

• 5 Œufs
• 1pincée Sel

• Batteur

Etape 4 /4

Mélange manuellement les blancs avec le chocolat avec une spatule, en soulevant la masse pour garder l’aération. Et mettre au frigo minimum 4 heures