Moelleux chocolat noisette, Glaçage praliné

Etape 1 /8

Faire fondre le beurre au micro ondes (pendant 30 secondes a 800 W ) et réserver.

• 60g beurre

Etape 2 /8

Faire fondre tout le chocolat praliné au micro ondes pendant 45 secondes à 800 watts. Réserver.

• 40g Chocolat praliné (pralinoise)
• 225g Chocolat praliné (pralinoise)

Etape 3 /8

Prechauffer le four à 160 °C. Placer le couteau à pétrir dans le robot. Ajouter les oeufs, le sucre, le miel, le cacao , la levure, la farine, la poudre de noisettes, dans le robot ,les 100g de crème liquide, le beurre fondu, les 40 g chocolat praliné fondu (réserver les 225g restants) Lancer le programme Pâte P3 pendant 3 minutes 30.

• 4 Oeufs
• 100g Sucre
• 50g Miel
• 60g Poudre de noisettes
• 100g farine
• 20g Cacao en poudre non sucré
• 6g Levure
• 100g Crème liquide entière
• 60g beurre
• 40g Chocolat praliné (pralinoise)

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Verser la pâte dans des moules individuels (10 à 12 petits gâteaux selon la taille des moules)et enfourner à 160 degrés pour 15 minutes. Surveiller la fin de cuisson. Démouler sur une grille et laisser refroidir

Etape 5 /8

Une fois les petits gateaux refroidis, préparer le glaçage : faire chauffer les 115 g de crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition.

• 115g Crème liquide entière

Etape 6 /8

Verser et melanger cette crème chaude en trois fois sur les 225 g de chocolat praliné fondu que vous aviez réservé. Mélanger bien à chaque fois à la spatule pour créer une émulsion

• 225g Chocolat praliné (pralinoise)

Etape 7 /8

Vos gateaux refroidis sont déjà sur une grille, disposez une assiette sous la grille et verser le glaçage sur les gâteaux pour les recouvrir intégralement. Si nécessaire, récupérez le surplus de glacage dans l'assiette pour le verser à nouveau. Ajouter une noisette sur chaque gâteau pour la décoration puis placer au frigo 1h minimum.

• 12 Noisettes entières

Etape 8 /8

Bonne dégustation !