Macaron au citron

Etape 1 /7

Mettre les blancs d'œufs dans le bol et appuier sur Start.

• 75g Blancs d'œufs

• Batteur

Etape 2 /7

Verser 45g de sucre en poudre dans le bol.

• 45g Sucre en poudre

• Batteur

Etape 3 /7

Ajouter 45g de sucre en poudre et 4 ou 5 gouttes de colorant alimentaire. Vous devriez obtenir un pat lisse et brillant.

• 45g Sucre en poudre
• 4 Gouttes de colorant alimentaires rouges

• Batteur

Etape 4 /7

A l'aide d'un mixer plongeur mixer le sucre glace et la poudre d'amande. Ensuite ajouter ce mélange à votre base en ramenant lentement les bords avec une spatule. L'orque vous lever la spatule un ruban doit se former.

• 80g Poudre d'amande
• 80g Sucre glace

Etape 5 /7

Préchauffer votre four à 150° en chaleur tournante. Pendant que votre four chauffe, à l'aide d'une poche à douille, réalisée de petits cercles sur une feuille de papier sulfurisée ou une plaque de silicone. Vous devez ensuite taper ou laisser tomber la plaque de macaron sur le plan de travail afin d'évacuer les bulles des coques. Cela permet également de les lisser si une pointe s'est formée pendant le pochage. Laisser poser à l'air libre pendant vingt minutes. Vous devez pouvoir toucher vos coques sans que cela colle au doigt. .

Etape 6 /7

Enfourner 12 à 15 minutes.

Etape 7 /7

Faites un ganache au citron rajouter des goutes de colorants rose et fourrés la ganache dans les coques.

• Ganache au citron