Lemon Cake

Etape 1 /8

Réduire les petits beurres en poudre.

• 36 Petits Beurres

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Ajouter les noix de pécan préalablement concassées grossièrement, la cannelle, le beurre et le sucre.

• 20g Noix de pécan
• 1pincée Cannelle
• 115g Beurre mou
• 67g Sucre en poudre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Verser dans un moule et bien repartir la pâte en la tassant. Mettre au four 10 mn à 180 °. Laver la cuve.

Etape 4 /8

Battre les jaunes d’œufs.

• 3 Jaunes d’œufs

• Batteur

Etape 5 /8

Ajouter le lait concentré sucré.

• 3 Jaunes d’œufs
• 1 Boîte de lait concentré sucré

• Batteur

Etape 6 /8

Ajouter le jus de citron et le zeste.

• 125g Jus de citron vert
• 2 Zestes de citron vert

• Batteur

Etape 7 /8

Verser sur la première préparation et remettre 15 mn au four à 180°.

Etape 8 /8

Laisser refroidir et mettre 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.