Légumes, champignons et œufs 17072026

Etape 1 /12

Éplucher les pommes de terre et les carottes.

• 500g pomme de terre
• 400g Carottes

Etape 2 /12

Couper les pommes de terre et les carottes en cubes d’environ 1,5 cm.

• 500g pomme de terre
• 400g Carottes

Etape 3 /12

Émincer l’oignon et couper les champignons en lamelles.

• 300g champignon de paris
• 120g oignon jaune

Etape 4 /12

Lancer le Cookeo en mode Dorer.

Etape 5 /12

Une fois le préchauffage terminé, Ajouter l’huile d’olive et l’oignon. Faire revenir pendant 2 minutes.

• 120g oignon jaune
• 1càs huile d'olive

Etape 6 /12

Ajouter les champignons et les faire dorer pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu une partie de leur eau.

Etape 7 /12

Verser le vin blanc et laisser bouillir en mode Dorer, couvercle ouvert, pendant 2 à 3 minutes.

• 100ml vin blanc

Etape 8 /12

Ajouter les pommes de terre, les carottes, le paprika, le cumin, les herbes de Provence, le poivre, le sel et les 50 ml d’eau. Bien mélanger, puis lancer la cuisson sous pression pendant 7 minutes.

• 500g pomme de terre
• 400g Carottes
• 50ml Eau
• 1càc paprika
• 0.5càc cumin
• 1càc herbe de provence
• 2pincée poivre
• 2pincée Sel

Etape 9 /12

Pendant la cuisson, casser les 8 œufs dans un saladier. Ajouter éventuellement la moutarde et un peu de poivre, puis battre les œufs à la fourchette.

• 8 Oeufs
• 1càc moutarde (facultatif)

Etape 10 /12

A la fin de la cuisson, vérifier la quantité de liquide. S’il en reste beaucoup, relancer le mode Dorer pendant 1 à 3 minutes pour le faire réduire.

Etape 11 /12

Verser les œufs battus sur les légumes. Cuire en mode Dorer pendant 3 à 5 minutes, en remuant doucement, jusqu’à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux.

• 8 Oeufs
• 1càc moutarde (facultatif)

Etape 12 /12

Ajouter éventuellement du persil ou de la ciboulette avant de servir.