Groentemacedoine met garnalen en kokkels

Etape 1 /8

Doe de kokkels in een kommetje met koud water.

• 1500g Kokkels

Etape 2 /8

Snijd de wortels in kleine blokjes van 1 cm en doe ze in de interne stoommand.

• 500g Wortels

Etape 3 /8

Giet 0,7 l water in de kom van de keukenmachine.

Etape 4 /8

Plaats de interne stoommand met de wortels. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Water

• Stoommandje

Etape 5 /8

Leg de geschilde en in blokjes van 1 cm gesneden rapen en aardappels, de fijngehakte sjalot en de erwtjes op de wortels. Sluit het deksel zonder de vulstop. Plaats de externe stoomkoker. Voeg de uitgelekte kokkels toe en sluit het deksel. Druk op 'Start'.

• 350g Rapen
• 250g Aardappels
• 150g Diepgevroren erwten
• 25g Sjalot
• 1500g Kokkels

• Stoom- accessoire

Etape 6 /8

Doe de macedoine in een slakom en laat afkoelen.

Etape 7 /8

Breng de afgekoelde macedoine op smaak met peper en zout. Voeg de mayonaise toe.

• 160g Mayonaise
• Zout

Etape 8 /8

Leg de garnalen en de gepelde kokkels op de macedoine. Dien op.

• 200g Gepelde en gekookte garnalen
• 1500g Kokkels