Glutenvrije gyoza’s

Etape 1 /6

Was en schil de wortels. Plaats de groentensnijder met de schijf om fijn te raspen in de kom van de keukenmachine. Voeg de wortels toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Zet de wortels aan de kant.

• 1 Wortel

• Snij/rasp- accessoire

Etape 2 /6

Vervang het accessoire door het kneed-/breekmes. Doe de bloem en het zout in de kom van de Companion. Sluit het deksel en druk op ‘Start’. Giet beetje bij beetje het water erbij door de vulstop.

• 155g Glutenvrij meel
• 85g Warm water
• 1snuifje Zout

• Kneed- & hakmes

Etape 3 /6

Maak de vulling. Doe het worstvlees, de bieslook, het zout, de peper, de gember en de geraspte wortels in de kom van de keukenmachine met het mes om te kneden/vermalen. Sluit het deksel en druk op ‘Start’.

• 225g Varkensgehakt
• 25g Fijngehakte bieslook
• Zout en peper
• 1tl Geraspte gember
• 1 Wortel

• Kneed- & hakmes

Etape 4 /6

Meng alle ingrediënten voor de saus in een kleine kom.

• 30ml Sojasaus
• 30ml Rijstazijn
• 0.25tl Sesamolie
• 0.5tl Suiker
• 0.5 Fijngehakte lente-ui

Etape 5 /6

Rol het deeg op een werkvlak met bloem erg dun uit. Snijd cirkels van 7 cm uit en leg een beetje vulling in het midden. Maak de randen nat en sluit het deeg door de randen aan te drukken.

Etape 6 /6

Verwarm wat olijfolie in een pan. Bak de gyoaza’s goudbruin gedurende een minuut. Voeg 2 eetlepels water toe en dek af. Laat gedurende 3-4 min garen en verwijder het deksel. Bak de gyoza’s nog even en dien op met de saus en de sesamzaadjes.

• 85g Warm water
• 0.5el Sesamzaadjes