Glace vanille et fleurs de sureau

Etape 1 /3

Secouez doucement les fleurs de sureau pour retirer les insectes. Faites chauffer le lait+la crème jusqu'à frémissement. Mettreinfuser les fleurs et la gousse de vaille fendue en 2 pendant 30 mn à 1 heure.

• 450ml Lait entier
• 325ml Crème liquide entière
• 6 Ombrelles de fleurs de sureau
• 1 Gousse de vanille

Etape 2 /3

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Filtrez l'infusion et la réchauffer un peu et renversez-là sur le mélange sucre/oeufs en mélangeant. Remettez à feu doux jusqu'à légère épaississement (texture crème anglaise). Ajoutez le miel et le jus de citron. Laisser refroidir complètement et placer quelques heures au frigo.

• 100g Sucre
• 4 Jaunes d'œufs
• 1càs Miel doux
• 1càc Jus de citron

Etape 3 /3

Mettre la préparation dans votre freezi mode crème glacée, texture 4/5.