Génoise à la confiture

Etape 1 /7

Préchauffez le four à 180 °C.

Etape 2 /7

Dans le bol du robot équipé du fouet Flex, versez les œufs et le sucre. Lancez le programme. Le mélange doit devenir pâle, doubler de volume et former un ruban.

• 3 Œufs
• 95g Sucre en poudre

• Fouet Flex

Etape 3 /7

Retirez le bol du robot et tamisez la farine au-dessus du mélange d'œufs et de sucre. Incorporez manuellement la farine en trois fois, en utilisant une spatule. Procédez délicatement en faisant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les bulles d'air. Assurez-vous que la farine est bien incorporée avant d'ajouter la portion suivante. Veillez à aller bien au fond du bol pour mélanger.

• 95g Farine T45

Etape 4 /7

Faites cuire votre génoise dans un cercle à pâtisserie de 20 cm chemisé de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le cercle et enfournez pendant environ 20 à 25 min à 180 °C. La génoise est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laissez refroidir la génoise pendant quelques minutes avant de la démouler et de la laisser refroidir complètement.

Etape 5 /7

Une fois la génoise complètement refroidie, coupez-la en deux horizontalement pour obtenir deux disques de même épaisseur. Étalez uniformément la confiture de votre choix sur le disque inférieur. Placez délicatement le disque supérieur de génoise sur la confiture.

• 200g Confiture au choix (fraise, framboise, abricot, etc.)

Etape 6 /7

Pour une présentation plus élégante, vous pouvez saupoudrer le dessus de la génoise d'un peu de sucre glace. Vous pouvez également ajouter quelques fruits frais ou des feuilles de menthe pour la décoration.

Etape 7 /7

Cette génoise à la confiture peut être servie immédiatement ou conservée au réfrigérateur pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.