Foccaccia provençale
- Temps Total 2h 11min
- 10min
Préparation - 31min
Cuisson - 1h 30min
Repos
Ingrédients
4 personnes
500 g Farine
10 g Levure
1 càc Sucre
10 g Levure sèche de boulanger
10 g Sel
6 càs Huile d’olive
150 g Tomates cerises
30 g Thym
50 g Olives vertes
50 g Tomates séchées
330 g Eau
Accessoires
Préparation
Etape 1 /6
Mélanger 50 ml d’eau avec la levure et le sucre pour activer la levure v3 35degrés pendant 3 minutes
Etape 2 /6
Ajouter le rester de l’eau, le sel, la farine et lancer le programme pastry 1
Etape 3 /6
A la fin du programme retirer le couteau et laisser reposer au moins 1h avec un torchon propre et sec sur le companion
Etape 4 /6
Dégazer la pate. Ajouter les ingrédients au choix (ici tomates cerises, tomates séchées, thym et olives)
Etape 5 /6
Huiler un plat avec l’huile d’olive (vous pouvez avoir la main lourde, la pâte doit cuire dans l’huile) Étaler la pâte dans le moule et faire pousser 30min
Etape 6 /6
Faire cuire 25min à 220 degrés
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