Focaccia au thym et tomates séchées (sans gluten et sans lactose)

Etape 1 /5

Ajouter dans le bol, l’eau, le sucre et le sachet de levure.

• 1càc Sucre
• 1 Sachet de levure boulangère sans gluten
• 20cl Eau

• Mélangeur

Etape 2 /5

Ajouter la farine de riz, la farine de maïs, Arrow root, , la fécule de pommes de terre ou de maïs, gomme de guar, , le sel, le vinaigre de cidre, le thym, huile d’olive, le miel, les deux œufs. Laisser reposer 40 minutes à 30° ( inclus dans le programme Pasty 1)

• 100g Farine de riz complet
• 70g Farine de maïs
• 70g Arrow root
• 85g Fécule de pomme de terre ou maïs
• 2càc Gomme de guar
• 1càc Sel
• 1càc Vinaigre de cidre
• 2càs Huile d’olive
• 2càs Huile d’olive pour la fin
• 1càs Miel
• 2 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Préchauffer le four à 190°

Etape 4 /5

Étaler sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé. Laissez une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Badigeonner avec les deux cuillères à soupe d’huile d’olive et saupoudrer un peu de fleur, de sel et de thym. Faites des petits trous avec vos doigts et insérer Les tomates sécher dedans.

• 2càc Thym
• 2càs Huile d’olive pour la fin
• 15 Tomates séchées

Etape 5 /5

Enfourner et faire cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser tiédir sur la grille.