Falafels croustillants

Etape 1 /7

Cette recette nécessite l'Extension Air Fryer.

• Air Fryer Extension

Etape 2 /7

Faites tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau froide 24 heures avant de réaliser la recette. Le jour même, égouttez-les et essuyez-les. Épluchez l’oignon et l’ail, coupez-les en quatre. Lavez la coriandre, le persil et équeutez-les.

Etape 3 /7

Dans le bol robot muni de l’entraîneur métallisé, placez le couteau pour pétrir/concasser. Ajoutez tous les ingrédients et salez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 125g Gros pois chiches secs
• 0.5 Oignon
• 1gousse Ail
• 1càs Graines de sésame
• 0.5botte Coriandre
• 0.25botte Persil
• 1 Jus de citron
• 1.5càs Huile d’olive
• 0.5càs Cumin en poudre
• 0.5sachet Levure chimique
• 1.5càs Farine
• Sel, poivre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Ramenez la préparation au centre de la cuve à l’aide de la spatule. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. La pâte ne doit pas être complètement homogène, il doit rester des petits morceaux.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /7

Mouillez vos mains et formez de petites boules de 40 g. Pressez-les très fort afin qu’elles ne se défassent pas à la cuisson. Nettoyez le bol du robot, rincez à l’eau froide et séchez-le.

Etape 6 /7

Placez le panier Airfry dans le bol du robot. Placez les falafels sur le panier Airfry avec du papier sulfurisé.

Etape 7 /7

Eteignez le Companion. Positionnez l'Extension Air Fryer. Lancez le programme Manuel à 170°C pendant 20 min. Retournez-les les 5 dernières minutes. Répétez l’opération avec le reste de falafels. Servez-les immédiatement.

• Air Fryer Extension
• Panier Air Fry