Efiloché de Veau pour hachis parmentier

Etape 1 /4

Dans la cuve munie du hachoir Ultrablade, mets l'oignon et les carottes coupés en morceaux.

• 2 Carrote
• 1 Ognion

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /4

Remplace le hachoir par le Mélangeur. Ajoute un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre.

• 1càc Huile d'olive
• Beurre

• Mélangeur

Etape 3 /4

Saisir le veau : Ajoute les morceaux de veau, l'ail et le concentré de tomate.

• 1kg Veau
• Pulpe de tomate

• Mélangeur

Etape 4 /4

Ajoute le bouillon dans 30 à 35 cl d'eau , le thym, du sel et du poivre, beaucoup d'ail . Mets le bouchon sur la position "petite vapeur".

• Thym
• Ail
• 1 bouillon cube de bœuf
• 1 bouillon cube de légume

• Mélangeur