Curry de légumes au lait de coco

Etape 1 /7

Éplucher les pommes de terre, les carottes et les courgettes. Couper les pommes de terre en morceaux et les carottes et courgettes en rondelles . Émincer l’oignon, l’ail et les échalotes.

• 2 Pommes de terre
• 4 Carottes
• 2 Courgettes
• 3 Échalotes
• 1 Oignons
• 2 Gousses d’ail

Etape 2 /7

Installer le panier vapeur dans la cuve du Cookeo avec l’eau. Faire cuire les pommes de terre en mode cuisson vapeur.

• 2 Pommes de terre
• 250ml D’eau

• Panier Vapeur

Etape 3 /7

Ajouter les carottes et courgettes. Prolonger la cuisson de 7min

• 2 Pommes de terre
• 4 Carottes
• 2 Courgettes
• 250ml D’eau

• Panier Vapeur

Etape 4 /7

Réserver les légumes cuits. Faire revenir l’oignon, l’ail écrasé et les échalotes avec l’huile d’olive en mode dorer 5min

• 3 Échalotes
• 1 Oignons
• 2 Gousses d’ail
• 1càs D’huile d’olive

Etape 5 /7

Passer le Cookeo en mode mijoter. Ajouter les épices et le lait de coco

• 3 Échalotes
• 1 Oignons
• 2 Gousses d’ail
• 400ml De lait de coco
• 2càs De coriandre en poudre
• 2càs De gingembre en poudre
• 2càs De curry en poudre
• 1 Botte d’ail des ours
• 1càs D’huile d’olive
• Sel, poivre

Etape 6 /7

Ajouter les légumes cuits et mélanger le tout. Prolonger la cuisson de 5min.

• 2 Pommes de terre
• 4 Carottes
• 2 Courgettes
• 3 Échalotes
• 1 Oignons
• 2 Gousses d’ail
• 400ml De lait de coco
• 2càs De coriandre en poudre
• 2càs De gingembre en poudre
• 2càs De curry en poudre
• 1 Botte d’ail des ours
• 250ml D’eau
• 1càs D’huile d’olive
• Sel, poivre

Etape 7 /7

Vous pouvez servir avec un peu de riz basmati. Bon appétit !😋