Curry de chou-fleur noix de cajou et coriandre

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients. Ciseler l’oignon, l’ail, le gingembre.

• 1 Oignon
• 2gousse D’ail
• 2cm De gingembre

Etape 2 /7

Faire revenir avec l'huile pendant 3 min.

• 1 Oignon
• 2gousse D’ail
• 2cm De gingembre
• 1càs Huile

Etape 3 /7

Ajouter le curry et les tiges de coriandre émincées.

• 3cuillère À café de poudre de curry
• 1botte De coriandre

Etape 4 /7

Ajouter le chou-fleur, lait de coco, l’eau la fécule de maïs diluée.

• 600g De sommités de chou-fleur
• 400ml De lait de coco
• 1cuillère À café de fécule de maïs
• 150ml Eau

Etape 5 /7

Cuisson haute pression.

Etape 6 /7

Ajouter les épinards hachés, mélanger délicatement.

• 1poignée De pousses d’épinard

Etape 7 /7

Servir avec du riz. Parsemer de noix de cajou torréfiées, de feuilles de coriandre et de jus de citron vert.

• 1poignée De noix de cajou
• 1 Citron vert
• 200g De riz basmati cuit