Curry d’agneau à l’indienne

Etape 1 /5

Faire caraméliser l’oignon émincé dans l’huile d’olive puis ajouter la viande coupée et la faire dorer en la mélangeant à l’oignon.

• 1 oignon émincé
• 4càs Huile d’olive ou margarine
• 700g Agneau coupé en morceaux (selle, collier ou épaule)

Etape 2 /5

Ajoutez carottes coupées et ail hachée et sel et poivre à votre convenance. Bien mélanger.

• 2 Carottes coupées en rondelles
• 1 Gousse d’ail haché
• pincée Sel et poivre

Etape 3 /5

Dans un bol ajoutez toutes les épices (curry, Curcuma, 4 épices, espelette,safran, cube émietté, concentré de tomates) bien mélanger en y diluant 10 à 15 cl d’eau puis ajouter ce mélange dans la cuve en remuant bien avec une cuillère en bois puis mélanger le tout en ajoutant avec le reste d’eau de façon à mouiller à hauteur de la moitié de la viande.

• 3càc Curry
• 2càc Curcuma
• 1càc Quatre épices
• 1càc Cumin
• 2pincée Piment d’espelette (facultatif)
• 1pincée Safran (facultatif)
• 1 Cube de bœuf émietté
• 1càs Concentré de tomates
• 40cl eau environ

Etape 4 /5

Fermer le couvercle et faire cuire sous pression pendant 25 mn

Etape 5 /5

Après cuisson et ouverture, ajoutez le contenu du yaourt et bien mélanger le tout. Bon appétit

• 1 Yaourts brassé nature ou peut être remplacé par 15 cl de crème fraîche (sauce plus riche)