Crumble aux pommes

Etape 1 /6

Préparez les pommes : épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en cubes de 2 cm environ. Dans une poêle, faites fondre les 15 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de pommes et saupoudrez avec les 20 g de sucre en poudre. Faites revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Ajoutez les amandes émondées et mélangez bien. Réservez les pommes préparées.

• 4g Pommes golden ou gala
• 15g Beurre
• 20g Sucre en poudre
• 30g Amandes

Etape 2 /6

Préchauffez le four à 180 °C.

Etape 3 /6

Préparez la pâte à crumble : dans le bol du robot muni du malaxeur, ajoutez la farine, le sucre en poudre, et la poudre d'amandes. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les aux poudres. Lancez le programme. Le but est d'obtenir une texture sableuse, sans que le beurre soit complètement fondu. Si nécessaire, raclez les bords du bol avec une spatule pour incorporer tous les ingrédients.

• 140g Farine T55*
• 100g Sucre en poudre
• 80g Poudre d'amande
• 100g Beurre

• Malaxeur

Etape 4 /6

Assemblez le crumble : dans un plat à gratin, répartissez de manière uniforme les morceaux de pommes préparés. Saupoudrez le mélange sablé de crumble par-dessus les pommes, en couvrant bien toute la surface du plat.

Etape 5 /6

Enfournez le crumble pendant environ 35 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Le temps de cuisson peut légèrement varier selon votre four, donc surveillez la cuisson vers la fin.

Etape 6 /6

Sortez le plat du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.