Croziflette aux Diots de Savoie

Etape 1 /7

Étape 1 – Chauffage de l’eau Insérer le Mélangeur. Ajouter les 2,5 L d’eau et la pincée de gros sel dans la cuve. Porter à ébullition.

• 1pincée de gros sel
• 2.5l d'eau

• Mélangeur

Etape 2 /7

Étape 2 – Cuisson des crozets Ajouter les 650 g de crozets. Cuire sans bouchon et surveiller la cuisson pour éviter tout risque de débordement. Pendant ce temps, frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail. Égoutter et réserver dans le plat à gratin.

• 650g de crozets au Sarrasin
• 2 gousses d'ail

• Mélangeur

Etape 3 /7

Étape 3 – Préparer le plat Ajouter les 40 cl de crème semi-épaisse dans le plat à gratin. Saler, poivrer, mélanger et réserver le plat à gratin.

• 40cl de crème semi-épaisse allégée
• 1pincée de sel
• 1pincée de poivre

Etape 4 /7

Étape 4 – Hacher les oignons et l’ail Insérer le couteau Ultrablade. Mettre les 4 oignons et les 2 gousses d’ail qui ont servies à frotter le plat dans la cuve. Racler les parois.

• 4 oignons
• 2 gousses d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /7

Étape 5 – Cuisson oignons et ail Ajouter les 20 g d’huile d’olive.

• 20cl d'huile d'olive

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /7

Étape 6 – Cuisson diots Ajouter les diots coupés en rondelles ainsi que les 13 cL de vin blanc.

• 400g de diots fumés de Savoie (environ 5 gros diots)
• 13cl de vin blanc de cuisine

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /7

Étape 7 – Assemblage et cuisson au four Verser le contenu de la cuve sur les crozets. Mélanger, déposer des tranches de reblochon en morceaux sur le dessus. Cuire au four en chaleur tournante à 180 °C pendant 25-30 min. Bon appétit !

• 1 Reblochon (ou 2, si vous souhaitez un résultat plus crémeux)