Cremeux 2 chocolat

Etape 1 /5

verser les jaunes d'œufs et le sucre mélanger

• 75g jaune d'oeuf
• 35g sucre

• Batteur

Etape 2 /5

ajouter le lait et la creme liquide puis la cuire la crème anglaise

• 150g creme liquide
• 150g lait
• 75g jaune d'oeuf
• 35g sucre

• Batteur

Etape 3 /5

hacher le chocolat a la mains avec un couteau

• 75g chocolat noir
• 110g chocolat lait

Etape 4 /5

verser le chocolat hacher dans la creme anglaise et mixer

• 150g creme liquide
• 150g lait
• 75g jaune d'oeuf
• 35g sucre
• 75g chocolat noir
• 110g chocolat lait

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /5

mettre dans un recipient en le passant au tamis pour retiré les morceaux si besoins et la filmer au contact et placer au frigo 13h ou quelque minutes au congélateur