Crème dessert framboise (fruits)

Etape 1 /9

Étape 1 : la purée de framboise

Etape 2 /9

1. Installez le couteau hachoir Ultrablade dans le bol. 2. Mettez les 400 g de framboises surgelées (pas besoin de les décongeler) et le sucre. 3. Mixez en Vitesse 11 pendant 30 secondes pour obtenir une texture de purée. 4. Optionnel mais conseillé : Si vous n'aimez pas les petits grains (pépins) de la framboise, passez cette purée au chinois ou à la passoire fine avant de la remettre dans le bol.

• 400g Framboise surgelées ou non
• 80g Sucre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /9

Étape 2 : Le mélange

Etape 4 /9

1. Remplacez le couteau par le batteur. 2. Ajoutez le lait, la crème liquide, les jaunes d'œufs et la fécule de maïs dans le bol avec la purée de framboise. 3. Mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes pour obtenir un liquide homogène sans grumeaux.

• 400g Framboise surgelées ou non
• 80g Sucre
• 2 jaunes d'œuf
• 45g Fécule de maïs (maïzena)
• 400g Lait entier ou demi écrémé
• 150g Crème liquide entière

• Batteur

Etape 5 /9

Étape 3 : La cuisson

Etape 6 /9

1. Lancez le programme SANS le bouchon : Vitesse 4 à 90°C pendant 12 minutes. 2. La crème doit avoir épaissi en fin de cuisson. Si vous la trouvez encore trop liquide, rajoutez 2 minutes (elle figera aussi pas mal en refroidissant).

• Batteur

Etape 7 /9

❄️ Repos et dégustation

Etape 8 /9

1. Versez immédiatement la crème dans des verrines ou des petits pots. 2. Laissez tiédir à température ambiante, puis couvrez-les (avec du film étirable au contact si vous voulez éviter la formation d'une petite peau sur le dessus). 3. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster pour qu'elles soient bien fermes et fraîches.

Etape 9 /9

Bon appétit 😋