Cookies crousti-moelleux
- Temps Total 2h 39min
- 20min
Préparation - 19min
Cuisson - 2h
Repos
Ingrédients
15 pièces
350 g cassonade
240 g beurre
440 g farine
15 g levure
300 g Pépites de chocolat
2 Œufs
Fleur de sel
Accessoires
Mélangeur Couteau pour pétrir/concasser
Préparation
Etape 1 /9
Faire fondre légèrement le beurre coupé en morceaux.
Etape 2 /9
Ajouter la cassonade
Etape 3 /9
Ajouter les œufs et mélanger. Ne pas hésiter à mettre pause pour racler les bords si besoin
Etape 4 /9
Ajouter la farine et la levure
Etape 5 /9
Incorporer les pépites de chocolat (et la fleur de sel)
Etape 6 /9
Faire un boudin dans un papier film (comme une ballottine) et placer au frigo quelques heures minimum.
Etape 7 /9
Couper des tronçons et les mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
Etape 8 /9
Cuire 10 minutes à 190 degrés.
Etape 9 /9
Laisser un peu refroidir avant de déguster pour que le cookie soit bien croustillant
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