Confiture d'abricot de Lulu
- Temps Total 1h 1min
- 15min
Préparation - 46min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 pièces
1.7 kg abricot
600 g sucre à confiture
4 g agar agar
Accessoires
Couteau hachoir « Ultrablade »
Préparation
Etape 1 /7
Dans le bol du Companion équipé du couteau Ultrablade, déposez les abricots lavés, dénoyautés et coupés en quatre. Mixez 25 secondes à vitesse 8.
Etape 2 /7
Raclez les parois à l'aide d'une spatule, puis mixez de nouveau 20 secondes à vitesse 8.
Etape 3 /7
Ajoutez le sucre, puis faites cuire 25 minutes à 105 °C, vitesse 5.
Etape 4 /7
Incorporez l'agar-agar, puis poursuivez la cuisson 20 minutes à 105 °C, vitesse 4.
Etape 5 /7
À la fin de la cuisson, mixez 30 secondes à vitesse 10
Etape 6 /7
Pendant ce temps, stérilisez les pots en les plaçant 10 minutes dans un four préchauffé à 150 °C
Etape 7 /7
Remplissez immédiatement les pots avec la confiture encore chaude, fermez-les soigneusement, puis retournez-les jusqu'à leur complet refroidissement afin de favoriser une bonne conservation.
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