Civet de faon

Etape 1 /3

Recette : Dans votre cookeo faite fondre le beurre avec l'huile d'olive, faite dorer vos morceaux de faon avec l'oignon et l'ail émincé Ajoutez les lardons ,ajoutez les cèpes le vin et laisser évaporé 15 mn

• 1,5 kg de faon
• 150 gr de lardons fumé allumettes
• 20 gr de beurre + 2 càs d'huile d'olive
• 20 gr de cèpes séché et réhydrater
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail fumé
• 30 cl de vin rouge

Etape 2 /3

Cuisson: Ajoutez les cubes de bouillon émietté ,l'eau, laurier,céleri branche et feuilles, carottes en rondelles et purée de tomates Épaissir votre sauce avec la sauceline Saler et poivré Mettre votre cookeo sous pression environ 45 mn

• 3 carottes
• 1 branche de celeri + feuilles
• 20 cl de bouillon
• 200 gr de purée de tomates
• 30 cl d'eau
• 2 feuilles de laurier
• Sauceline
• Sel et poivre

Etape 3 /3

Servir avec des tagliatelles fraîches Bonne appétit