Cheese balls

Etape 1 /13

Épluchez et cuisez les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

• 600g Pommes de terre crues (à cuire, pour obtenir 480 g de purée)

Etape 2 /13

Égouttez, puis écrasez au presse-purée avec le beurre, sans lait, jusqu'à obtenir une purée lisse.

• 50g Beurre

Etape 3 /13

Ajoutez la maïzena et la ciboulette ciselée à la purée encore tiède. Mélangez bien, salez et poivrez.

• 48g Maïzena
• 16g Ciboulette ciselée
• Sel, poivre

Etape 4 /13

Laissez refroidir pendant 30 min au frigo.

Etape 5 /13

Prenez environ 30 g de purée dans la main, étalez-la sur la paume pour former un disque, déposez 5 g de mozzarella râpée au centre, puis refermez la purée autour du fromage en roulant entre les mains pour former une boule bien lisse.

• 80g Mozzarella râpée

Etape 6 /13

Répétez l'opération avec les boulettes restantes.

Etape 7 /13

Préparez trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus, un avec la chapelure panko.

• 80g Farine
• 3 Œufs
• 150g Chapelure panko

Etape 8 /13

Panez chaque boulette avec une double panure : passez-la une première fois dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko. Recommencez ensuite l'opération une seconde fois (œuf puis panko) pour obtenir une croûte bien épaisse et solide.

Etape 9 /13

Disposez les boulettes panées dans l’Ever fry XXL SURFACE.

Etape 10 /13

Fermez le tiroir et lancez le programme.

Etape 11 /13

Répétez l'opération en plusieurs fournées si nécessaire.

Etape 12 /13

Ouvrez le tiroir avec les deux mains. Utilisez une pince pour ne pas vous brûler afin de sortir les boulettes si besoin.

Etape 13 /13

Servez bien chaud, dès la sortie de l'appareil. Dégustez.