Carrot cake de Didou

Etape 1 /9

Râper le zeste d'un orange et le mélanger bien avec le sucre. Laisser reposer au moins 1h idéalement.

• 8càs sucre blond
• 1 zeste d'orange

Etape 2 /9

Préparer le beurre noisette et laisser refroidir.

• 60g beurre noisette
• 60g huile de noisette

Etape 3 /9

Râper les carottes (3 à 4 de taille moyenne) et réserver à coté.

• 240g carotte

Etape 4 /9

Mélanger les produits secs et réserver à coté.

Etape 5 /9

Battre les œufs avec le sucre parfumé et le sirop d'érable.

• 3 Oeufs
• 8càs sucre blond
• 2càs sirop d'érable
• 1 zeste d'orange

• Batteur

Etape 6 /9

Incorporer le beurre noisette et l'huile.

• 60g beurre noisette
• 60g huile de noisette

• Batteur

Etape 7 /9

Sur 3 fois, incorporer les produits secs et mélanger.

• 1càc cannelle
• 2càc levure chimique
• 0.5càc sel
• 50g poudre d'amande
• 150g farine

• Batteur

Etape 8 /9

Retirer le fouet et le bol du robot pour continuer manuellement. Rajouter les carottes et mélanger délicatement avec la spatule. Ensuite les noix concassées grossièrement.

• 240g carotte
• 80g noix de pécan

Etape 9 /9

Finir par incorporer l'eau chaude et mélanger une dernière fois.

• 10g Eau chaude