Cari de poisson

Etape 1 /7

Monder les tomates, puis les épépiner et tailler la chair en petits cubes. Éplucher et dégermer l'ail. Ciseler l'oignon en petits cubes.

• 4 Oignons
• 4 Gousses d’ail
• 10 Tomates fraîches

Etape 2 /7

Dans un bol, réduire en purée les gousses d'ail, le cumin, la poudre de gingembre, le poivron et détendre le tout avec le jus de citron.

• 4 Gousses d’ail
• Épices : cumin, piment, gingembre
• 1 Poivron
• 5cl Jus de citron

Etape 3 /7

En mode d’orage mettrel'huile d'olive, faire suer l'oignon à feu moyen pendant 3 min, sans coloration.

• 4 Oignons

Etape 4 /7

Ajouter ensuite la purée d'épices et le concentré de tomates et laisser cuire durant 5 min supplémentaires.

• 4 Gousses d’ail
• Épices : cumin, piment, gingembre
• 1 Poivron
• 5cl Jus de citron
• 180g Concentré de tomates

Etape 5 /7

Ajouter les dés de tomates et l’eau et poursuivre la cuisson sous pression pendant 10 mn

• 150ml Eau
• 10 Tomates fraîches

Etape 6 /7

Déposer alors les pavés de Poisson et cuire sous pression 5 mn

• 800g Poisson

Etape 7 /7

Parsemer de persil ciselé

• Persil