Carbonnade Flamande à la José

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients . Émincer les oignons, détailler la viande en gros cube .

• 1kg bœuf type paleron ou macreuse
• 2 Oignons

Etape 2 /5

Faire revenir les oignons et la viande dans l’huile d’olive pendant 10 minutes dans le mode « dorer ».

• 1kg bœuf type paleron ou macreuse
• 2 Oignons
• 1càs huile d’olive

Etape 3 /5

Ajouter la bière, l'eau, le bouquet garni, saler, poivrer , la cassonade. Mélanger. Tartiner le pain d’epices avec la moutarde. Déposer les tranches sur la préparation et Lancer la cuisson sous pression pendant 50 minutes.

• 75cl Bière brune ou ambrée
• 7 Tranches de pains d'épice
• 3càc Moutarde
• 1càc Cassonade
• 2 Pincée de sel
• 2 Pincée de poivre
• 1 bouquet garnie
• 25cl d'eau

Etape 4 /5

Retirer la viande et la conserver de côté. Ajouter 2 cac de maïzena, 2 cac de fond de veau. Mélanger.

• 2càc Maïzena
• 2càc de fond de veau

Etape 5 /5

Rajouter la viande. La carbonade est prête. Maintener au chaud jusqu'au service.

• 1kg bœuf type paleron ou macreuse