Carbonade flamande

Etape 1 /4

À faire la veille • Versez un filet d'huile dans la cuve. Faites revenir les oignons et les lardons pendant 3 minutes. • Ajoutez les cubes de viande (jarret et paleron). Faites-les colorer sur toutes les faces. • Saupoudrez la cassonade sur la viande pour la faire légèrement caraméliser.

• 400g paleron de bœuf
• 400g Jarret de bœuf
• 150g Lardons
• huile d'arachide
• 2 Oignons
• 3càs Sucre cassonade

Etape 2 /4

Versez les bières brunes cela doit recouvrir la viande . Grattez bien le fond de la cuve avec une spatule en bois pour décoller les sucs • Ajoutez les bouillons de légumes émiettés. Salez légèrement (les lardons le sont déjà) et poivrez généreusement. • Tartinez généreusement les 3 tranches de pain d’épices avec de la moutarde. • Posez-les simplement sur le dessus de la viande (côté moutarde vers le bas). Elles vont fondre et lier la sauce pendant la cuisson. Fermer le couvercle lancer la cuisson basse pression pendant 15 minutes

• 3 Tranche de pain d’épices
• 3càs Moutarde
• Sel ,poivre
• 2 bouillon de légumes
• 2 Bière brune leffe

Etape 3 /4

• Fermez le Cookeo. Lancez le mode "Cuisson sous pression" 10 minutes

Etape 4 /4

🔥 Jour J : • Mode réchauffage sous pression 5 min à 10 min • Goûte avant de servir • Ouvre et teste la viande : • Si elle est bien fondante → c’est prêt ✅ • Si elle est encore un peu ferme → remets en cuisson 5 /10 min sous pression Accompagnements Pommes de terre vapeur Purée maison Tagliatelles fraîches Frites