Bœuf bourguignon

Etape 1 /7

La veille, coupez la viande en cubes mettez la dans un saladier avec le vin rouge couvrez la et la mettre au frais une nuit.

• 1kg De bœuf (paleron)
• 38cl de vin rouge

Etape 2 /7

Le jour même, dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez l’oignon épluchez et coupé en quatre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur start

• 1 gros oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /7

Remplacez le couteau hachoir ultrablade par le mélangeur. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles, l’ail et l’huile. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyer sur start.

• 2 carottes
• 1 gousse d’ail
• 4cl d’huile

• Mélangeur

Etape 4 /7

Placez les cubes de bœuf dans le bol sans le vin rouge et saupoudrez de farine. Mélangez bien la farine et la viande à l’aide d’une spatule.

• 20g de farine

Etape 5 /7

Ajoutez le fond de veau, le vin rouge et le bouquet garni. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur start

• 30cl de fond de veau
• 1 bouquet garni

• Mélangeur

Etape 6 /7

Ajoutez les champignons de paris, coupée en rondelles. Verrouillez le couvercle et appuyer sur start

• 200g de champignon de paris

• Mélangeur

Etape 7 /7

Dégustez chaud avec des frites ou une purée