Bœuf bourguignon au Merlot

Etape 1 /8

Étape 1 — Préparation Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer les oignons et l'ail. Préparer et couper les champignons.

• 4 carotte
• 250g champignon de paris
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail

Etape 2 /8

Étape 2 — Dorer la viande En mode Dorer, ajouter l'huile et le beurre. Faire dorer le bœuf en 2 fois pendant 8 à 10 min au total. Réserver.

• 986g Boeuf a bourguignon
• 1càs huile alimentaire
• 20g beurre

Etape 3 /8

Étape 3 — Dorer les légumes Faire revenir l'oignon 2 à 3 min. Ajouter l'ail et le concentré de tomate et cuire 1 min.

• 70g double concentré de tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail

Etape 4 /8

Étape 4 — Fariner Remettre le bœuf. Ajouter la farine et mélanger pendant 1 min.

• 986g Boeuf a bourguignon
• 2càs de farine

Etape 5 /8

Étape 5 — Préparer la sauce Ajouter le Merlot et le bouillon. Bien gratter le fond de la cuve. Ajouter les carottes, le bouquet garni, un peu de sel et du poivre.

• 30cl Merlot
• 20cl bouillon de boeuf
• 4 carotte
• 1 bouquet garni

Etape 6 /8

Étape 6 — Sous pression Fermer le Cookeo et lancer 35 min de cuisson sous pression.

Etape 7 /8

Étape 7 — Champignons À la fin de la cuisson, ajouter les champignons.

• 250g champignon de paris

Etape 8 /8

Étape 8 — Finition Passer en mode Dorer pendant 5 à 8 min en mélangeant. Retirer le bouquet garni et rectifier l'assaisonnement.