Broche Maison

Etape 1 /5

Dans la cuve du robot, mélangez le lait avec la levure attendre 5 min. Ajouter le sucre, le sel, les œufs, la farine.

• 500g Farine Brioche T 55
• 20cl de Lait
• 100g de Sucre
• 1càc de Sel
• 20g de Levure fraîche
• 2 Oeufs

Etape 2 /5

Pétrissez 5 minutes à petite vitesse, puis environ 3 minutes à vitesse plus soutenue. Ajoutez le beurre mou en morceaux et poursuivez le pétrissage environ 4 minutes, jusqu'a ce qu'il soit bien incorporé. Si la pâte reste collante, ce n'est pas un problème : ne rajoutez pas de farine, laissez-la simplement pousser.

• 90g de Beurre

• Pétrin

Etape 3 /5

Couvrez d’un torchon chaud et humide et laissez lever au moins 2 heures, jusqu'à ce que la pâte ait bien augmenté de volume. Dégazez-la ensuite doucement.

Etape 4 /5

Divisez la pâte en 6, formez 6 boules et réalisez une belle est grosse brioche en mettant 2 boules côte à côte sur 3 rangées. Déposez-les dans un moule puis laissez lever à nouveau environ 45 minutes.

Etape 5 /5

Badigeonnez avec les deux jaunes d’œufs puis mettre les petites perles de sucre. Enfournez environ 25 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.

• 2 Jaunes d’œufs pour la dorure
• Perles de Sucres