Briochette chocolat - Recette Companion | Moulinex
Recette de Chxmxa

Briochette chocolat

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  • Temps Total 3h 37min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    1h 27min
  • Repos
    2h

Ingrédients

16 pièces

  • 10 g levure de boulanger

  • 30 g sucre

  • 11 cl Lait

  • 275 g farine

  • 1 pincée sel

  • 35 g Huile neutre

  • 2 càs Extrait vanille

  • 60 g Pépite chocolat

  • 1 œuf

  • 1 jaune d'œuf

  • 1 càs lait

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /7

Ajoutez

  • 10g levure de boulanger
  • 30g sucre
  • 11cl Lait
  • Couteau pour pétrir/concasser
  • Manual P
  • 30 °C
  • V2
  • 5 min

Etape 2 /7

Ajoutez

  • 275g farine
  • 1pincée sel
  • 35g Huile neutre
  • 2càs Extrait vanille
  • 1 œuf
  • Manual P
  • 0 °C
  • V3
  • 10 min

Etape 3 /7

Enlever le couteau et former une boule puis laisser reposer

  • Manual P
  • 30 °C
  • OFF
  • 60 min

Etape 4 /7

Ajouter le chocolat

  • 60g Pépite chocolat

Etape 5 /7

Former de petites boules avec la pâtes et laisser reposer 45 minutes endroit chaud et sans courant d’air

Etape 6 /7

Dorer

  • 1 jaune d'œuf
  • 1càs lait

Etape 7 /7

Au four chaleur tournante 180ºC 12 minutes

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