Brioche de Laamiiss404

Etape 1 /5

Dans le bol de votre robot Companion muni du couteau pétrir/concasser, mettez le lait, le sucre, l’oeuf et la levure puis faites chauffer à 35°C en vitesse 5 pendant 5 min.

• 200ml lait
• 1 Œuf
• 100g sucre blanc
• 6g De levure boulangère déshydratée

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Ajoutez la farine, le beurre et le sel et lancez le programme pâte P2 avec une étuve de 1 heure

• 500g farine de blé
• 80g Beurre
• Sel

Etape 3 /5

À la fin du programme (pétrissage + étuve), sortez la pâte du bol, dégazez-la et façonnez-la en formant une tresse. Pour cela, séparez la pâte en 3 pâtons, étirez chaque pâton en un grand rectangle et roulez-le ensuite pour former un gros boudin. Formez la tresse avec les 3 boudins.

Etape 4 /5

Laissez pousser votre pâte tressée 1 heure. Badigeonnez avec un jaune d’œuf et enfournez 30 min à 180°C.

Etape 5 /5

Laissez refroidir et dégustez tiède ou froide