Biscotti aux olives et au thym

Etape 1 /8

Préchauffez le four à 190 °C.

Etape 2 /8

Tapissez un moule carré de 20X20 cm de papier sulfurisé.

Etape 3 /8

Dans le bol du robot muni du malaxeur, versez la farine, la levure chimique, les olives, le sel, le thym et le pecorino. Appuyez sur ‘Start’.

• 450g De farine T45
• 1sachet De levure chimique (soit 11g)
• 200g D’olives mélangées, dénoyautées et tranchées
• 1càc De sel de Guérande
• 3càs De thym frais finement haché
• 80g De pecorino haché

Etape 4 /8

Ajoutez les œufs, le lait et l’huile. Appuyez sur ‘Start’.

• 2 Œufs
• 16cl De lait
• 2càs De d’huile d’olive

Etape 5 /8

Pressez le mélange dans le fond du moule.

Etape 6 /8

Faites cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit doré. Retirez du moule et laissez refroidir légèrement.

Etape 7 /8

A l'aide d'un couteau à pain, coupez des tranches de 2 mm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque.

Etape 8 /8

Faites cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes jusqu'à ce que les tranches soient croustillantes et dorées. Transférez sur une grille pour refroidir complètement avant de servir.