Beignets aux pommes de Max

Etape 1 /6

Préparer la pâte.

• 20cl lait
• 2 Œufs
• 30g sucre
• 1 Sachet de sucre vanillé

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajouter les ingrédients secs. La pâte doit être assez épaisse et homogène. Si elle est trop liquide, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine et mélanger Vitesse 6 – 20 secondes.

• 250g farine
• 1 Sachet de levure chimique (11 g)
• 1pincée sel
• 1càs rhum (facultatif)

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Laisser reposer Retirer le couteau et laisser reposer la pâte 30 à 45 minutes à température ambiante.

Etape 4 /6

Préparer les pommes. Éplucher les pommes et retirer les trognons. Les couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

• 3 Pommes

Etape 5 /6

Faire frire les beignets. Faire chauffer l'huile de friture à 170–175 °C. Tremper chaque rondelle de pomme dans la pâte afin de bien l'enrober. Déposer délicatement les beignets dans l'huile chaude. Faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ne pas mettre trop de beignets simultanément dans la friteuse afin de conserver une température d'huile suffisante.

• Huile de friture

Etape 6 /6

Égoutter et sucrer. Déposer les beignets sur du papier absorbant. Les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace pendant qu'ils sont encore tièdes. Servir de préférence encore légèrement chauds.

• sucre glace