Verrines façon banoffee

Etape 1 /11

Préparer les ingrédients.

• 50g Biscuit nature
• 120g Spéculoos
• 60g Beurre fondu
• 3 Bananes mûres, en rondelles
• 0.5càc Jus de citron
• 500g Lait concentré sucré
• 3càs Fécule de maïs
• 20cl Crème liquide entière
• 25g Sucre glace
• 20cl Caramel au beurre salé

Etape 2 /11

Mixer les biscuits et les spéculoos jusqu’à obtention d’une poudre, puis ajouter le beurre fondu.

• 50g Biscuit nature
• 120g Spéculoos
• 60g Beurre fondu

Etape 3 /11

Verser la préparation au fond des verrines, tasser un peu et réserver au réfrigérateur.

• Lot de 6 verrines

Etape 4 /11

Mixer 2/3 des bananes, le jus de citron, le lait concentré et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

• 3 Bananes mûres, en rondelles
• 0.5càc Jus de citron
• 500g Lait concentré sucré
• 3càs Fécule de maïs

Etape 5 /11

Verser la préparation dans les verrines au 3/4.

Etape 6 /11

Verser 25 cl d'eau dans la cuve. Placer les verrines dans la cuve.

• Panier Vapeur

Etape 7 /11

Cuisson sous pression.

Etape 8 /11

Laisser les crèmes refroidir au frais pendant 1 h.

Etape 9 /11

Monter en chantilly la crème liquide avec le sucre glace.

• 20cl Crème liquide entière
• 25g Sucre glace

Etape 10 /11

Sortir les verrines du réfrigérateur et placer les rondelles de banane dans les verrines.

Etape 11 /11

Arroser avec une cuillère à café de caramel au beurre salé et décorer de chantilly.

• 20cl Caramel au beurre salé