Velouté de haricots au lard
Moulinex
Recette de Moulinex

Velouté de haricots au lard

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  • Temps Total 15min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    5min
  • Repos
    0min

Ingrédients

6 personnes

  • 900 g Haricots blancs cuits

  • 30 g Beurre (ou Saindoux)

  • 150 g Oignon pelé et ciselé

  • 30 g Farine

  • 120 g Lardons fumés

  • 90 cl Bouillon de volaille

  • 3 càs Cerfeuil lavé et haché

  • 30 cl Crème liquide

  • 1 Bouquet garni

  • Sel, poivre

Préparation

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /7

Mettre le beurre dans la cuve.

Etape 3 /7

Faire fondre. Ajouter et colorer les lardons. Retirer. Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes. Verser la fariner et mélanger.

Etape 4 /7

Ajouter les haricots, le bouquet garni le bouillon dans la cuve. Assaisonner.

Etape 5 /7

Cuisson sous pression.

Etape 6 /7

Retirer le bouquet. Mixer avec la crème. Filtrer.

Etape 7 /7

Décorer de cerfeuil avant de servir.

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Hélice SS-185951

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Cuve de cuisson SS-186082

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Cuve de cuisson SS-186157

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Crochet SS-186228

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