Velouté brocoli épinard

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients

Etape 2 /7

Ajouter le beurre, l'huile d'olive et faire dorer les oignons et l'ail

• 1 oignon émincé
• 50g de beurre
• 4càs d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail coupées

Etape 3 /7

Ajouter les épinards, mélanger régulièrement. Le volume va tomber

• 400g d'épinards

Etape 4 /7

Ajouter le brocoli et l'eau

• 800g de brocoli en morceaux (vous pouvez y mettre le pied de brocoli)
• 60cl d'eau

Etape 5 /7

Mixer les ingrédients de la cuve.

• 800g de brocoli en morceaux (vous pouvez y mettre le pied de brocoli)
• 1 oignon émincé
• 50g de beurre
• 4càs d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail coupées
• 400g d'épinards
• 60cl d'eau

Etape 6 /7

Verser la crème, le parmesan, sel, poivre

• 25cl de crème liquide
• 50g de parmesan rapé
• Sel, poivre

Etape 7 /7

Servir le velouté