Umamisalade van boerenkool

Etape 1 /4

Maak de boerenkoolbladeren schoon met water en droog ze. Verwijder het steeltje en de centrale nerf. Snijd de bladeren vervolgens in stukken. Doe de bladeren in een kom en wrijf ze 2 tot 3 minuten in met olijfolie zodat ze soepel worden.

• 100g Boerenkool
• 1tl Olijfolie

Etape 2 /4

Plaats de mini kom met het mes in de grote kom van de keukenmachine. Doe de gepelde look in de kom. Sluit de mini kom. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 2g Look

• Minimengkom

Etape 3 /4

Duw de look naar de bodem van de mini kom met een spatel. Voeg het citroensap, de tahin, het water, de sojasaus, de sesamolie, de witte miso en de peper toe. Sluit het deksel van de keukenmachine en druk op 'Start'.

• 24g Citroensap
• 3cl Tahin
• 1el Water
• 1el Sojasaus
• 1tl Sesamolie
• 0.5tl Witte miso
• 1snuifje Peper

Etape 4 /4

Giet de vinaigrette over de boerenkool en meng goed. Voeg de pijnboompitten, de pompoenpitten, de rozijnen en de gemoute gist toe. Meng en dien meteen op.

• 30g Pijnboompitten
• 20g Pompoenpitten
• 20g Rozijnen
• 20g Gemoute gist